Лазанья – это классическое итальянское блюдо, которое обычно готовят с мясным соусом, сыром и листами пасты. Однако, для разнообразия и особого аромата, предлагается приготовить лазанью с бараниной. Спрос на это блюдо в ресторанах всё выше, а вакансий поваров в ресторан всё больше. В этой статье мы рассмотрим пошаговый процесс приготовления вкусного и ароматного блюда – лазаньи с бараниной.

Шаг 1: Приготовление мясного соуса с бараниной

• Начните с подготовки баранины: вымойте и обсушите мясо, затем нарежьте его на небольшие кусочки.
• Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла и обжарьте на ней нарезанную баранину до золотистого цвета.
• Добавьте в сковороду нарезанный лук, мелко нарезанный чеснок и тушите их вместе с мясом до мягкости лука.
• Затем добавьте томатную пасту, томатный соус и пряные травы, такие как базилик, орегано и тимьян. Поперчите и посолите по вкусу.
• Тушите мясной соус на низком огне около 1 часа, чтобы мясо стало мягким и ароматным.

Шаг 2: Приготовление бешамельного соуса и приготовление листов лазаньи

• В отдельной кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. После того, как масло растает, добавьте муку и перемешайте, чтобы образовалась рулетка.
• Постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Если вам нужна помощь в приготовление — обратитесь к поварам.
• Продолжайте варить соус на среднем огне до загустения. После этого снимите его с огня и добавьте немного мускатного ореха, соли и перца по вкусу.
• Параллельно приготовьте листы лазаньи в кипящей подсоленной воде. Следуйте инструкциям на упаковке, чтобы не переварить пасту.

Шаг 3: Сборка и запекание лазаньи

• Начинайте смазывать дно противня слоем бешамельного соуса. Затем уложите слой листов лазаньи.
• Наложите на листы половину приготовленного мясного соуса, равномерно распределяя его по поверхности.
• После этого нанесите тонкий слой бешамельного соуса и посыпьте натертым пармезаном или другим любимым сыром.
• Повторите процесс, создавая слои листов лазаньи, мясного соуса, бешамельного соуса и сыра, пока не закончатся ингредиенты.
• Закончите смазыванием верхнего слоя бешамельным соусом и посыпьте его тертым сыром.

Шаг 4: Запекание и подача блюда

• Поставьте противень с лазаньей в разогретую до 180 градусов С (350 градусов F) духовку и готовьте около 30-40 минут, пока верх не станет золотистым и соусы не начнут пузыриться.
• После приготовления лазаньи дайте ей немного остыть перед подачей. Это позволит соусам слегка застыть и сделает лазанью более устойчивой.

Заключение: Лазанья с бараниной – это великолепное блюдо, которое обязательно порадует любителей мяса и итальянской кухни. Следуя этим пошаговым инструкциям, вы сможете приготовить вкусную и ароматную лазанью с бараниной прямо у себя дома. После этого блюда, обязательно побалуйте себя десертом, которые приготовят для вас лучшие повара-кондитеры во Владивостоке. Приятного аппетита!