Как приготовить блюдо «маклюбе»

Что такое «маклюбе»? Это блюдо, придуманное в Иране. В его состав входит плов и некоторые добавки в виде овощей и специй. По сути, блюдо можно назвать иранским пловом.

Но как же его приготовить?

Во-первых, нужен список стандартных ингредиентов (остальные можно добавлять по желанию): рис, баклажаны, лук, чеснок, масло растительное, приправы для остроты (если есть желание), куркума и баранина. В принципе, можно сделать обычный плов из баранины, затем уже добавлять всякие овощи туда. Однако лучше следовать арабским традициям приготовления маклюбе.

Шаг первый.

Нужно почистить баклажаны и сделать из них кубики. Посолить и так оставить на минут десять.

Шаг второй.

Нужно приготовить для плова мясо, морковь, лук, чеснок и цветную капусту. Все это дело нарезает узкими и тонкими кусочками.

Шаг третий.

Тут понадобится рис. Его надо промыть и оставить залитым в воде.

Шаг четвертый.

Теперь следует обжарка нарезанных овощей. Жарить их до такой степени, чтобы стали румяными. Следует не забывать добавлять подсолнечного масла, — и для вкуса и чтобы не пригорали овощи.

Шаг пятый.

Тут уже нужно проявить терпение, ибо жарить мясо нужно долго. Сколько его жарить, зависит от размеров кусочков. Чем меньше и тоньше, тем быстрее получится. Обычно жареная баранина выглядит, как на фото ниже.

Шестой шаг состоит в том, чтобы продолжить жарку мяса и морковки, выложив их слоями.

Кроме того, нужно приступать к варке риса, подлив нормальное количество воды (один стакан воды на половину стакана риса — исходить следует из этой формулы). Как варить рис? Элементарно: ждать, пока вода не выкипит, включив медленный огонь и закрыв емкость крышкой.

Шаг седьмой.

Все поджаренные овощи, мясо и рис можно смешать, или же подавать по отдельности. В Иране подобное блюдо выдается в виде плотного куска из слепленного риса и овощей, разложенных по окружности. Это и красиво, и очень вкусно.

Нужно поздравить близкого человека, а вы не можете сделать это лично? Если хотите приобрести букеты с доставкой, Киев предлагает по выгодной цене их сегодня. Посетите сайт компании. Выберите понравившийся букет, и наши сотрудники доставят его в нужное время. Оформите доставку онлайн.